Kurset er et deltagende kokkekurs der du får veiledning gjennom flere retter uten kjøtt og fisk. Vi lager mettende retter og gir dere tips til alternative næringskilder. Kurset har fokus på å spise mindre kjøtt og fisk i hverdagen, men det vil være både egg og meieriprodukter brukt i dette kurset.
Vi bruker inspirasjon fra flere deler av verden.
Dere er selv med og tilbereder kveldens meny som er:
·Sør-indisk curry med bakt blomkål (velkomst)
·Nan med hummus på gule erter, feta, pistou,
·Bakte rødbeter,sennep og estragon vinaigrette, geitostkrem, hasselnøtter
·Okonomiyaki
·Nøtteis parfait, kirsebær,
Vi tar forbehold om små endringer i menyen.
Vi anbefaler alle deltakere å benytte komfortable sko samt arbeidstøy som du ville ha benyttet på ditt hjemmekjøkken under kurset.
Slik gjennomføres kurset:
• Deltagende kokkekurs
• Alle deltagere får veiledning i hele menyen
• Gjennomgang/demonstrasjon ved våre kokker
• Varighet på kjøkkenseanse ca 3-4 timer
Etter kurset har du lært:
• Alternative retter uten kjøtt og fisk
• Rettene som er nevnt i teksten
• Hvordan du kan tilberede rettene og lage disse hjemme
• Fått innblikk i hva som tenkes rundt trenden Meat free weekday
Bemerk: Som Ingrid Espelid har vi også jukset litt på forhånd med de tilberedningsteknikkene som tar lengst tid, men vil gjennomgå alle prosesser i løpet av kurset. På denne måten får vi mer tid til å gjøre alt det morsomme sammen. Menyen vil variere etter sesong og tilgang på råvarer.
Målgruppe for kurset:
Alle som ønsker å lær å lage Meat free weekday
Antall deltagere: 12-22 personer
Kursmateriell:
Kursavgiften dekker følgende:
• Råvarene under kurset
• Demonstrasjon og deltagende matkurs (ca. 3 timer)
• Oppskriftshefte
• Lån av forkle
• Utstyr under kurset
• Foredragsholdere
• Lett middag