En dag fylt med gode smaker, smarte triks og masse matglede!
Bli med på en inspirerende dag hvor vi utforsker hemmelighetene bak gode kraftbaser, smakfulle sauser og fyldige gryteretter.
Vi viser deg kunsten å lage kraft fra bunnen av, trylle frem sauser som gjør maten ekstra god, og sette sammen gryteretter som virkelig smaker.
Dette er mat som gir varme og gode minner – rykende gryter fulle av smak, akkurat som hos bestemor! Du lærer hvordan du bygger smak fra bunnen av, slik at du enkelt kan lage deilige retter hjemme, enten det er til en vanlig tirsdag eller en festmiddag.
Dagens program
Kl. 09.30 – Velkommen!
Vi starter dagen med en kopp kaffe og hjemmelaget fruktpai. Mens vi koser oss, får du en kort introduksjon til hvorfor kraft, sauser og gode gryteretter er grunnlaget for skikkelig god mat.
Kl. 10.00 – Kraft: hjertet i god matlaging
En god gryterett eller saus starter alltid med en solid base. Vi viser deg hvordan du lager ulike typer kraft – fra fiskekraft til kraft på kjøtt, grønnsaker og fjærkre. Du lærer også hvordan du reduserer, klargjør og lagrer kraft for maksimal smak. Alle deltager setter i gang en kraft som får koke og utvikle seg gjennom dagen.
Kl. 11.00 – Sauser som løfter måltidet
Sauser kan gjøre hele forskjellen! Vi lærer deg de viktigste grunnsausene – fra klassisk rødvinssaus til beurre blanc, béarnaise og en kremet frikassésaus. Du får også innføring i hvordan du balanserer syre, fett og umami, samt hvordan en god sjy kan gi dypere smak til rettene dine. Vi lager den perfekte rødvinsaus fra kraft som dere vil ta med hjem.
Kl. 12.00 – Lunsj i vinterhagen
Vi samles rundt langbordet og nyter en nydelig lunsj med hjemmelaget mat fra småbruket. For de som vil, tar vi en liten runde for å se hvordan vi dyrker grønnsaker og holder husdyr.
Kl. 13.00 – Fra kraft til gryterett
Nå bruker vi kraften vi har laget tidligere på dagen til å sette sammen en smakfull gryterett. Vi ser på hvilke kjøtt- og fisketyper som passer best, hvordan grønnsaker og krydder spiller sammen, og hvordan du får perfekt konsistens i gryten.
Kl. 14.00 – Hønsefrikassé – ekte tradisjonsmat
Tilbake til tradisjonene og vi lager en klassisk hønsefrikassé – en av de mest elskede rettene fra det norske kjøkkenet. Du lærer hvordan du får kjøttet saftig og mørt, samtidig som vi lager en silkemyk saus som binder retten sammen.
Kl. 15.30 – Kaffe & kjeks
Vi tar en liten pause med kaffe, te og hjemmelagde kjeks, mens vi oppsummerer dagen og svarer på spørsmål.
Kl. 16.00 – Avslutning
Du får med deg hjem en egenlaget kraft, rødvinsaus hønsefrikassé og et kurshefte fylt med oppskrifter, gode tips og inspirasjon – så du kan fortsette matgleden hjemme.
Hjertelig velkommen til en lærerik, inspirerende og smakfull dag med kraft, sauser og gryteretter!
Maks 12 deltakere.