Vi tilbyr kurs om Ik-mat og haccp-prinsippene for bedrifter. Lover, forskrifter og regler for hvordan man oppfyller kravet til internkontroll. Målsettingen er å innfri AML’s krav. Undervisningen blir en veksling mellom korte forelesnings-sekvenser og gruppearbeid.
Kursinnhold:
Hygienekurs med Ik-mat og haccp-prinsippene:
• Mikrobiologi
• Personlig hygiene
• Produksjonshygiene
• Næringsmiddelhygiene
• Renhold
• Bakgrunn og regelverk
• Innhold i ik-mat
• Haccp-prinsippene
• Rutiner og dokumentasjon
Målgruppe for kurset:
Bedrifter - Alle som jobber med mat og matservering
Forkunnskaper:
• Ingen krav til forkunnskaper
Eksamen / sertifisering:
Norsk Fagskole utsteder kursbevis