Vi tilbyr kurs med innføring i HACCP level 2 for bedrifter. Dette kurset er det første nivået i vår HACCP-opplæring. Kurset passer for alle i matrelaterte virksomheter, som har gjennomgått opplæring i hygiene og mattrygghet. Kurset er en starthjelp for å bli kjent med selve HACCP-metodikken.
Kursinnhold:
Teori og øvelser relatert til følgende tema:
• Systematisering av trygg mat arbeidet
• Grunnforutsetninger
• Næringsmiddelfarer
• HACCP-metodikken trinn for trinn
Etter endt kurs vil deltagere:
• Forstå hva som menes med begrepet grunnforutsetninger og viktigheten av disse
• Få økt forståelse for hvordan forbedre grunnforutsetningene på egen virksomhet
• Forstå hva som menes med begrepet næringsmiddelfarer
• Få økt bevissthet og kjennskap til næringsmiddelfarene på egen virksomhet
• Bli kjent med HACCP-metodikken og de 7 HACCP-prinsippene
• Få økt bevissthet og kjennskap til viktige og kritiske styringstiltak på egen virksomhet
Målgruppe for kurset:
Bedrifter - Kurset er meget godt egnet for:
• Alle virksomheter i matbransjen
• Personell som ikke er kjernemedlemmer i HACCP-teamet (kjernemedlemmer trenger utvidet opplæring i HACCP)
• Personell i mindre virksomheter og ansatte som trenger oversikt over HACCP
• Personell som ønsker / har behov for oppfriskning
• Oppfriskning har nå blitt et krav i de fleste anerkjente standarder for mattrygghet