Vi tilbyr intensivkurs til fagbrev som ernæringskokk - kveld. Ernæringskokkfaget handler om valg av råvarer og tilberedning av ernæringsriktig mat og spesialkost. Det er produksjon av helsefremmende og trygge måltider som skal bidra til matomsorg og gode måltidsopplevelser ved ulike institusjoner.
Innhold:
1) Håndverksferdigheter, fagkunnskap og måltidsutvikling:
• Sette sammen og produsere helsefremmende måltider og menyer i samarbeid med kolleger og andre faggrupper ut fra myndighetenes kostråd og brukeres behov for spesialkost.
2) Kvalitet og trygg mat:
• Personlig hygiene, produksjonshygiene og næringsmiddelhygiene
• Råvarebehandling og trygg produksjon og å følge virksomhetens kvalitetssystem
3) Bærekraftig produksjon:
• Arbeidsflyt gjennom planlegging, samarbeid og kommunikasjon for å redusere svinn og øke lønnsomheten
4) Arbeidsliv og yrkesidentitet:
• Kunnskap om pliktene og rettighetene i arbeidslivet og betydningen av trepartssamarbeidet
• Psykososialt og fysisk arbeidsmiljø som fremmer helse, miljø og sikkerhet
Klasseromsundervisning:
Dette er undervisning hvor du møter til fastlagt tid og sted, og følger undervisningen sammen med andre deltakere.
Gjennomføring:
Kurset gjennomføres som klasseromsundervisning på kveldstid 1 kveld i uken over 1 semester. Her møter du erfarne og dyktige lærere som følger deg på veien til å nå dine mål. Kurset gir deg teorien (vg3) som du må ha før du kan avlegge fagprøven.
Hva må til for å få fagbrev:
Du må ha bestått teorieksamen for å kunne ta den praktiske fagprøven. I tillegg må du dokumentere min 5 års relevant arbeidspraksis. Fagopplæringskontoret i ditt fylke vurderer din arbeidspraksis og arrangerer svenneprøven.
Støtteordning:
Er du organisert i en fagforening, kan du i de fleste fagforeningene søke støtte til utdanning. Dersom du er organisert bør du sjekke med din fagforening om muligheter for støtte, frister og hvordan du søker.
Lånekassestøtte:
Utdanningen er godkjent i Lånekassen. Du søker direkte via lanekassen.no
Målgruppe for kurset:
Intensivkurset passer for deg som har erfaring som innen storhusholdning / institusjoner og som ønsker å formalisere kompetansen din. Kurset er tilrettelagt slik at du kan kombinere det med fulltidsjobb.
Forkunnskaper:
• Du må ha fullført grunnskole eller tilsvarende opplæring
• Minoritetsspråklige bør ha minimum B1-nivå i norsk muntlig og skriftlig
Kursmateriell:
Krav til utstyr: Som deltaker hos K2 må du ha tilgang til pc i undervisningen og under eksamen
Eksamen / sertifisering:
Som praksiskandidat tar du teorieksamen i lærefaget. Eksamen arrangeres 2 ganger pr år og oppmeldingsfristene er normalt 15. september og 1. februar. Plattform for oppmelding til eksamen kan variere fra fylke til fylke. Husk at betaling av eksamensavgiften skjer ved oppmelding.