Velkommen til gjestebud i Melsomvik!
Vi lar oss forføre disse dagene gjennom Karen Blixens fortelling: Babettes Gjestebud. Vi forsøker å gjenskape menyen og stemningen fra dette fortryllende gourmetmåltidet som i historien fant sted i Berlevåg i 1870-årene.
Vi byr på spennende foredrag, vinsmaking og filmvisning av den Oscarvinnende filmen Babettes Gjestebud fra 1987. Vi avslutter fredag kveld med et storslått franskinspirert gourmetmåltid à la Babette - Velkommen til gjestebud i Melsomvik!
Disse bidrar i programmet:
Gitte Mose: Forsker og førsteamanuensis emerita i nordisk litteratur fra UiO med Karen Blixen som et av sine spesialfelt. NB: Gitte anmoder om å lese fortellingen i forkant for best utbytte av foredragene. Gitte Mose snakker dansk, men tilpasser så godt som mulig.
Signe Jensen: er faglært servitør fra Engø Gård på Tjøme. Signe er vinkelner-utdannet ved Gastronomisk Institutt og har siden jobbet som både vinkelner, hovmester og restaurantsjef, samt undervist. Signe har bred erfaring fra flere kjente restauranter i både Norge og Danmark og i tillegg er hun Visepresident i Norsk Vinkelnerforening.
Chef Trond Andresen: En erfaren gourmetkokk blant annet fra Britannia Hotel, Holmenkollen Park hotel, Hotel Continentals Annen Etage, Le Canard (Belønnet med en stjerne i Michelinguiden i en årrekke) og Conradis Bar & Restaurant. Trond får hjelp av sine dyktige kokke- og servitørelever ved Greveskogen Videregående skole i Tønsberg.
Program
Torsdag:
1415 - Velkommen og presentasjon
1430 - Karen Blixen - En presentasjon av Karen Blixens biografi og forfatterskap
v/Gitte Mose; forsker og førsteamanuensis emerita i nordisk litteratur fra UiO
1530 - «Babettes Gæstebud» fra Skæbne-Anekdoter (1958): Gjennomgang av
fortellingen
1700 - Film: Karen Blixen - en fantastisk skæbne (2005) av Marcus Mandal og Anna
von Lowzow
1900 - Middag
Fredag:
0930 - Karen Blixen - liv og verk: «Baronesse Karen Blixen og Madame Babette Hersant»: På bakgrunn av torsdagens film og foredrag blir fortellingen fokus for en nærmere diskusjon, med opptakt til Gabriel Axels film Babettes Gæstebud (1987)
1130 - Vinforedrag av vinkelner By Signe
1300 - Lunsj m/vinsmaking
1430 - Karen Blixen og mat - i Kenya og på Rungstedlund
1500 - Film: Babettes Gæstebud • Vi forbereder oss til gjestebud i Villa Åsly
1730 - Forfriskninger i stuen før middag
1800 - Gjestebud - Tilberedt av chef Trond Andresen med sine dyktige kokkeelever
ved Greveskogen Videregående skole i Tønsberg
Lørdag:
Frokost og utsjekk